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Este departamento es el tercero en la producción nacional y caficultores, de ubicación geográfica en el centro del país, con todos los pisos térmicos desde el valle entre las cordilleras oriental y central hasta los picos helados de los nevados. Región de ancestros indígenas recios y de economía agrícola, se reflejan en una taza que se caracteriza por ser dulce y afrutada, de aromas intensos y un cuerpo definido.
Perfil de taza
Fragancia y aroma: Notas de caramelo y uvas pasas
Sabor: Suave, notas a panela y afrutado
Cuerpo: Medio suave
Acidez: Media, suave notas a mora
